GOÛT: Gourmand & Herbacé

TYPE DE VERRE: Coupette

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INGRÉDIENTS

GIN TANQUERAY • 5 cl
SIROP DE THÉ MATCHA • 2 cl
BLANC D'OEUF • 3 cl
SODA WATER / EAU PÉTILLANTE • 2 cl

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ACCOMPAGNEMENT

Poudre de thé Matcha & Chamallow

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ÉTAPES

1   Préparer le sirop de thé matcha avec 70 cl de sirop de sucre de canne et 12 g de thé matcha. Dans un récipient, faire chauffer le sirop et le thé matcha, mélanger jusqu’à dissolution du thé matcha dans le sirop (environ 15 minutes). Une fois le sirop refroidi, le conserver au frais pendant 4 jours.

2  Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf le soda water, ajouter de la glace et shaker énergiquement pendant 10 secondes, double filtrer dans un verre rafraichi, et compléter avec le soda puis décorer.

 3  Déposer la poudre à l’aide d’un tamis sur le dessus du cocktail. Déposer le chamallow sur le rebord du verre.